Produkty Lokalne Stowarzyszenia „Razem dla Radomki” nagrodzone Laurem LGD w 2020 roku

Pierogi z pieca z barszczem czerwonym

Pierogi z pieca z barszczem czerwonym – Pani Janiny Kwiecień.

To danie przygotowywane jest w rodzinie Pani Janiny od lat. Zarówno buraki jak i kapusta wyrosły w prywatnym ogródku a następnie kapusta została ukiszona w beczce w tradycyjny sposób. Grzyby natomiast zostały wysuszone na kuchni węglowej.

Składniki potrawy:
na ciasto: mąka, sól, jajko, woda drożdże;
na barszcz: buraki, suszone grzyby, włoszczyzna, liść laurowy, ziele angielskie, czosnek, majeranek, sól, pieprz, sok z cytryny.

Sposób przygotowania:

Zrobić ciasto drożdżowe z podanych składników i pozostawić do wyrośnięcia. Kiszoną kapustę obgotować, wystudzić i drobno posiekać, oraz zmieszać z ugotowanymi i również drobno posiekanymi suszonymi grzybami, doprawić do smaku. Następnie ciasto rozwałkować, formować pierogi nadziewając je przygotowanym farszem. Piec w piecu 30 minut.

Janina Kwiecień
Żuków
26-432 Wieniawa